Destaque

Por que o moedor importa mais que o café

Antes de gastar com um saco caro, olhe pro que tritura. Tudo o que vem depois depende dele.

Café com Sonne

Notas de espresso, métodos e grãos.

05 de jun. de 2026

Mais leituras

Ratio, tempo e temperatura: o triângulo do espresso

Três variáveis e uma regra: mexa em uma de cada vez, ou nunca vai entender o que mudou.

Um método pour-over que cabe na manhã: três fluxos, dois cronômetros, e a doçura aparece sem drama.

O processo pós-colheita explica metade do gosto do café. Cinco minutos pra entender.

Quatro shots por novo grão chegam ao alvo. A regra do dial-in com economia.

A xícara fria que ninguém olha rouba três graus da bebida e estraga a manhã.

Antes do cronômetro fechar, o shot já mostrou metade do que precisa.

Tem um limite físico pra quanta cafeína cabe numa xícara, e ele explica por que você acordou cansado.

Cinco países, cinco perfis. Um atalho útil pra escolher saco no escuro.

Torrar em casa é mais simples do que parece e divide o custo por três. Onde isso faz sentido.